美味しいものを僕流に

こちらでも紹介していますが、丸美屋の七味芳香シリーズの麻婆豆腐（中辛）です。
前回の麻婆茄子を作った時に思ったのですが、挽肉はそのまま油で炒めるといまいち挽肉とソースの味が馴染まないので、日本酒と砂糖少々に醤油で軽く揉んで下味をつけて炒めて、麻婆豆腐を作ってやりました。
豆腐は今回は木綿を使いましたが、やはり食感から考えると滑らかな絹ごしのほうが旨いですね。
仕上げに葱のみじん切りと刻んだニラをちらして、ラー油と花椒をかけてやります。

味は思ったよりも辛くなく、深い旨味を感じます。辛みよりも旨味のほうが強く感じますね。花椒はもっとあったほうが好みです。美味しいのですが、ちょっとお上品な感じかもしれないです。
もっとラー油と花椒を加え、ガツっとしたほうが麻婆豆腐としては旨いですね♪

だけど…普通の丸美屋の麻婆豆腐よかやっぱりうまいですね…って当たり前ですが（笑）